La Naranja de Valencia

Una sencilla y deliciosa receta para el postre con dos productos estrella de la cuenca mediterránea. Una presentación diferente y un resultado sorprendente.

Ingredientes:
4 naranjas grandes
3 cucharadas de azúcar moreno
10 hojitas hierba buena y/o menta
Aceite de oliva
1 limón

Cómo prepararlo:
Se pelan las naranjas, se les quita la parte blanca y se cortan en rodajas horizontales de 1 cm aproximadamente.
Se extienden sobre una bandeja o un bol y se rocían con el zumo del limón para que no se oxiden.
Se espolvorean con el azúcar moreno y se riegan generosamente con aceite de oliva.
Se trocean … Seguir leyendo

Una sencilla y deliciosa receta cargada de vitaminas. Y con un resultado sorprendente.

Ingredientes:
naranjas
miel
almendras fileteadas tostadas

Las cantidades dependerán de los comensales. Una naranja por persona, la miel necesaria para cubrir las rodajas y almendra al gusto.

Cómo prepararlo:
Se pelan las naranjas procurando eliminar todo el blanco, pues amarga. Se cortan en rodajas y se extienden en una fuente. Se rocían con miel hasta cubrirlas.
Se deja reposar una hora como mínimo y, justo antes de servir, se añaden las almendras.

Un postre ligero y diferente con muy poco trabajo.

Un delicioso postre: naranja confitada al chocolate. Para hacer las delicias de los niños… y los no tan niños.

Ingredientes:
4 naranjas
200 gr de azúcar
200 gr de chocolate negro fondant
50 grs de aceite o mantequilla para fundir el chocolate
agua

Cómo prepararlo:
Se exprimen las naranjas y se reserva el zumo.
Se cortan las cáscaras de naranja en tiras o dados, tal cual han quedado (con pellejo y la parte blanca).
Se ponen  las tiras o dados de cáscara de naranja en un cazo con agua al fuego y se hierven durante un minuto. Se cambia el agua … Seguir leyendo

Lo habitual a la hora de comer una naranja es comer el fruto y desechar la cáscara. Pero, ¿qué tal si aprovechamos también esta parte?

Veamos a continuación cómo preparar unas deliciosas cáscaras de naranja confitadas.

Ingredientes:
1/2 litro de agua
400 gramos de azúcar
las cáscaras de 2 naranjas
15 gramos de sal

Cómo prepararlo:
Pelar las naranjas y cortar las cáscaras en tiras de aproximadamente medio centímetro.
Introducirlas en una olla junto con la sal y el agua suficiente para cubrirlas. Llevar a ebullición.
Desechar el agua y pasar las cáscaras por un chorro de agua fría para eliminar la sal sobrante.
Introducirlas … Seguir leyendo

Esta salsa de zumo de naranja es adecuada para acompañar platos de carne asada, ya sea pollo, ternera, cerdo…

Ingredientes:
1 1/2 cucharadas sopera de azúcar molida
1 cucharada sopera de vinagre
1 vaso pequeño de agua (1 decilitro)
1 cucharadita de extracto de carne
1 cucharadita de fécula de patata
3 naranjas
1 o 2 cucharadas de agua para disolver la fécula
sal

Cómo prepararlo:
En un cazo se pone el azúcar a calentar. Cuando empieza a dorarse, añadimos el vinagre, separando para ello un segundo la sartén del fuego.
Se incorpora seguidamente el zumo de las naranjas, el decilitro de agua y el extracto … Seguir leyendo