La Naranja de Valencia

La carne de pato, aunque no tan popular como la de pollo, tiene un sabor rico y ofrece multitud de posibilidades a la hora de cocinarlo. Una de las más famosas recetas es la de Pato a la naranja, un clásico de la cocina internacional que no necesita ni horno.

Ingredientes (4 personas):
1 pato de 1,2 a 1,5 kg desplumado y vaciado
5 naranjas
50 gr de beicon
1 copa de coñac
1 cebolla pequeña
2 vasos de caldo
2 hojas de laurel
1 ramita de romero
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Cómo prepararlo:
Se … Seguir leyendo

Pato y naranja. Una clásica combinación. Un plato muy sabroso y de fácil preparación.

Ingredientes (para 4 personas):
1 magret de pato
1 cebolla pequeña
1 vaso de vino dulce
1 vaso de zumo de naranja
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de soja
azúcar
1 naranja

Cómo prepararlo:
Se marcan unos cortes en el magret por la parte de la piel sin llegar a la carne y se pone en una sartén a fuego suave.
Se mantiene en el fuego durante unos cuatro minutos para que vaya soltando su grasa. Se le da la vuelta y se deja otros cuatro minutos. Se … Seguir leyendo