La Naranja de Valencia

El cointreau es uno de los más conocidos licores elaborados a partir de naranja.

Cointreau es una marca comercial que debido a su fama ha pasado a ser una denominación común del licor Triple sec o triplemente filtrado.

Es un licor originario de Francia, de alta graduación y con un toque especial y único obtenido de la destilación de cáscaras de naranja de variedades diversas, tanto dulces como amargas.

Esta combinación le confiere un aroma y gusto intenso y muy natural, difícil de calificar entre lo dulce y amargo.

Se toma como aperitivo, pero también después de las … Seguir leyendo

¿Quién ha probado alguna vez naranja con bicarbonato?

Demasido sencillo para ser una receta, pero con un sabor realmente sorprendente.

Se corta la naranja en rodajas, no en gajos. Así quedará la carne del fruto al descubierto.

Se espolvorea un poco de bicarbonato sobre la rodaja. Así el bicarbonato comienza a reaccionar con el zumo.

Y… ¡a la boca!

Allí burbujea como el sidral o los petazetas. Un sabor realmente picante. Y muy del agrado de los niños.

Y es que sirve para todo. Como fruta de mesa, zumo, postres, batidos, combinados, fuente de vitaminas, perfumes, adornos… y también como combustible.

Así es, de la corteza y pulpa de la naranja —más concretamente a partir de la fermentación de sus azúcares— se puede obtener bioetanol, un combustible de alto poder energético con características muy parecidas a las de la gasolina, pero más respetuoso con el medio ambiente.

En 1992 un investigador de Florida, Karen Gorhmann, intuyó este uso para este polivalente cítrico. Y 12 años después, el trabajo del Servicio de Investigación Agrícola … Seguir leyendo

El azahar es la flor del naranjo. Son flores de naturaleza hermafrodita, nacen solitarias o en pequeños racimos en época de primavera y cuentan con cinco pétalos de color blanco, carnosos y bastante perfumados.

Estas flores contienen entre 0,03 y 0,04 % de una esencia de agradable olor, de color amarillento y de un sabor dulce que pasa a amargo. Entre todas las esencias de azahar, la de naranjo amargo es la de mayor calidad

Estas flores se recolectan a mediados o finales del mes de marzo, al … Seguir leyendo

El curaçao es uno de los más conocidos licores elaborados a partir de la naranja.

Se obtiene por maceración en alcohol de las cortezas amargas de una variedad de naranja llamada Citrus curassaviensis, originaria de la isla caribeña de Curaçao.

Esta variedad se originó a principios del siglo XVI cuando los españoles llegaron a la isla y plantaron cientos de naranjos. El suelo árido y la escasa pluviosidad de la isla no proporcionaban las condiciones óptimas para el crecimiento de este cítrico, como ocurre en el levante español. Así que se obtuvo una fruta más agria, … Seguir leyendo