La Naranja de Valencia

Hay licores de casi todas las frutas, pero… ¿por qué no había de naranja? esa pregunta se la hizo el hostelero de Benissanó Vicent Rioja hace cinco años, y se puso a investigar, con ayuda de la Universidad Politécnica, e ingenieros agrícolas. Pero no daba con la fórmula. En uno de sus viajes a Galicia, una anciana le ayudó a descubrir cómo hacían orujo de naranja en un convento hacía 300 años. Y tras cuatro años de investigaciones y la ayuda de la octogenaria gallega, nació “Terra Deus”, licor de naranja del que se producen 150.000 botellas al año. Seguir leyendo

Un postre interesante: Naranjas al vino. ¿Quién se resiste a probarlo?

Vamos a ver la receta:

Ingredientes:
4 naranjas grandes
1 taza de vino tinto
1/2 taza de zumo de naranja
2 cucharadas de almendra tosada picada
1 cucharada de mermelada de naranja
2 cucharadas de azúcar
1 ramita de canela
2 clavos de olor

Cómo prepararlo:
Se pelan las naranjas y se retira totalmente la piel blanca para que no amargue.
Una vez peladas se cortan en rodajas de aproximadamente un dedo de grosor y se colocan en una fuente honda.
Se lava la cáscara de media naranja y … Seguir leyendo

El Grand Marnier es uno de los más conocidos licores de naranja.

Este licor francés procede del área de la Grand Champagne, zona donde se elabora el mejor aguardiente de coñac.

El Grand Marnier se elabora a partir de este excelente aguardiente de coñac, convenientemente añejado en barriles de roble —durante al menos 18 meses— junto con las esencias aromáticas y el delicado perfume de las naranjas amargas de la variedad Citrus Bigaradia, cultivadas en el Caribe.

Se bebe en copa de licor. También se emplea en coctelería.

Tiene una graduación de 40 º y se elabora en … Seguir leyendo

El cointreau es uno de los más conocidos licores elaborados a partir de naranja.

Cointreau es una marca comercial que debido a su fama ha pasado a ser una denominación común del licor Triple sec o triplemente filtrado.

Es un licor originario de Francia, de alta graduación y con un toque especial y único obtenido de la destilación de cáscaras de naranja de variedades diversas, tanto dulces como amargas.

Esta combinación le confiere un aroma y gusto intenso y muy natural, difícil de calificar entre lo dulce y amargo.

Se toma como aperitivo, pero también después de las … Seguir leyendo

El curaçao es uno de los más conocidos licores elaborados a partir de la naranja.

Se obtiene por maceración en alcohol de las cortezas amargas de una variedad de naranja llamada Citrus curassaviensis, originaria de la isla caribeña de Curaçao.

Esta variedad se originó a principios del siglo XVI cuando los españoles llegaron a la isla y plantaron cientos de naranjos. El suelo árido y la escasa pluviosidad de la isla no proporcionaban las condiciones óptimas para el crecimiento de este cítrico, como ocurre en el levante español. Así que se obtuvo una fruta más agria, … Seguir leyendo