La Naranja de Valencia

La semana pasada os hablábamos de cómo hacer una original ensalada con patata y naranja y unos amigos de Granada, nos han hecho llegar esta receta igual de sorprendente, de Remojón Granaino de Naranjas.

Y es que desde épocas mozárabes se conservan en Andalucía, estos platos tradicionalmente conocidos como andaluces pero que llevan impreso el sello árabe en su elaboración.

En la antigua Al-Ándalus, los árabes fueron comerciando y trayendo a Andalucía gran variedad de verduras, hortalizas y frutas del resto del mundo conocido, que plantaban en aquellas tierras del sur. Esta cultura es muy proclive a la elaboración de guisos y potajes condimentados con todo tipo de especias y sabores que enriquecen los platos. Tal es así que no es nada extraño encontrar en recetas de cocina árabe, todo tipo de frutas y sobre todo, cítricos. Se dice que durante el Califato de Córdoba se hicieron los primeros ensayos para sembrar la naranja dulce traída desde China e India. La naranja era usada en la cocina y repostería y en la industria conservera y licorera. Seguir leyendo

En alguna otra ocasión ya os hemos comentado como ha variado el concepto de ensalada en estas últimas décadas. Digamos que la típica ensalada ilustrada compuesta por tomate, lechuga y cebolla, se ha quedado un poco “obsoleta”.
Incluso hoy en día, una ensalada puede ser un plato único, principal y no un mero acompañamiento.

Las ensaladas pueden llegar a ser de todo tipo de sabores, texturas, colores e incluso olores. La versión de mezclar lo salado con lo dulce o lo agridulce, supone una combinación de sabores muy atractiva que gusta a todo tipo de comensales. Así que no es nada extraño encontrarnos todo tipo de fruta en platos de ensaladas, como en la receta de hoy que nos habla de combinar entre otros ingredientes, patata con naranja. Seguir leyendo

Normalmente hemos comido Lemon Pie, un postre muy sabroso de tres capas: base de bizcocho con crema de limón por encima y crujiente merengue en la superficie. Este pastel tiene su origen en Gran Bretaña y se exportó a Estados Unidos, donde existen recetas fechadas a mediados del siglo XIX.

Lo que vamos a proponeros hoy, es que realicéis la receta del Lemon Pie pero con Naranja fabricando un “Orange Pie”. La diferencia fundamental estará en el sabor que como bien ocurre con estas dos frutas cítricas, uno será más ácido y otro más dulce pero ambos exquisitos. Seguir leyendo

Una receta fresca, ideal para estos días de tan altas temperaturas, ligera y llena de propiedades buenísimas para nuestra salud, es preparar una ensalada de naranja y bacalao.

Existen infinidad de recetas con estos ingredientes. El pescado y los cítricos se llevan muy bien, combinan de maravilla y se recomiendan comer a menudo para tener nuestro colesterol a raya, nuestro corazón fuerte y estar vigorosos todo el día. Seguir leyendo

Hoy os presentamos una receta riquísima que lleva nuestro ingrediente estrella: La Naranja.

¿A quién no le gusta una merienda con buñuelos? Esponjosos, sabrosos, dulces y con aroma y sabor a naranja ¡todo un lujo!. Además son ideales para llevar con nosotros si vamos a tomar el café a casa de unos amigos o para este verano, llevarlos a la piscina o la playa para picar algo a media tarde. Seguir leyendo