La Naranja de Valencia

Las naranjas se clasifican en 3 formas varietales:

• Navel: Llamadas así por el “ombligo” (navel en inglés), que se forma en la base del fruto debido al desarrollo de un nuevo fruto incluido en el principal. Son producto de una mutación ocurrida en 1820 en un monasterio de Brasil.

Pertenecen a este grupo: Navel Lane Late, Navelina, Washington Navel, Thomson, Newhall, Navelate, Ricalate, Navel Powell

• Blancas: Con una coloración amarillo anaranjada, no poseen ombligo ni pigmentación sanguina.

Pertenecen a este grupo: Valencia Late, Comuna, Cadenera, Salustiana, Castellana, Berna

• Sanguinas: Conocidas … Seguir leyendo

La Navelina es una variedad de tipo Navel, es decir, que presenta ombligo.

NEs una naranja de gran calidad para consumo en fresco, sirviendo tanto para zumo como para mesa.

El origen de la naranja Navelina es americano. Fue descubierta en California como una mutación espontánea de la naranja Washington Navel. Al principio se la denominó naranja Early Navel, ya que una de sus características es que es la variedad más temprana de las naranjas Navel.

Así pues, la Navelina entra rápidamente en producción, entre noviembre y diciembre y es una de las … Seguir leyendo

La Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación ha obtenido nuevas variedades de clemenules que prolongarán la campaña de estos cítricos hasta marzo. Estas nuevas variedades son la Nero, Clemenverd y la IVIA-Man-19571, que se caracterizan por ser altamente productivas y carecer de semillas.

La Murtra —otra de las variedades derivada de la Murcott— se puede recolectar hasta el mes de abril, por lo que la campaña de naranjas se dilatará en el tiempo.

Todas estas nuevas variedades ya han sido registradas y su comercialización podría comenzar … Seguir leyendo

El agua de azahar es producto de la destilación en corriente del vapor de la infusión de las flores del naranjo amargo (Citrus Aurantium).

Es un un líquido incoloro, amargo y con un aroma característico.

El agua de azahar se ha utilizado desde hace cientos de años con fines medicinales. Para paliar las molestias menstruales, los estados nerviosos, para evitar cólicos, desmayos y para mejorar la circulación sanguínea.

También se ha usado de antiguo en la elaboración de dulces. Y se ha hecho prácticamente imprescindible su utilización en la confección del Roscón de Reyes y en … Seguir leyendo

El azahar es la flor del naranjo. Son flores de naturaleza hermafrodita, nacen solitarias o en pequeños racimos en época de primavera y cuentan con cinco pétalos de color blanco, carnosos y bastante perfumados.

Estas flores contienen entre 0,03 y 0,04 % de una esencia de agradable olor, de color amarillento y de un sabor dulce que pasa a amargo. Entre todas las esencias de azahar, la de naranjo amargo es la de mayor calidad

Estas flores se recolectan a mediados o finales del mes de marzo, al … Seguir leyendo