La Naranja de Valencia

He estado observando a mi alrededor y he concluido que por donde miremos podemos encontrar el color naranja; y es que la mezcla de rojo y amarillo en distintas proporciones nos da una gama de tonos cálidos que son muy positivos, llamativos y especialmente alegres. Así que es normal que sea un color muy recurrente y que en especial esté presente en la naturaleza.

Así que os voy a contar algunas cosas sobre una pequeña y preciosa flor naranja que he descubierto hace poco. Oficialmente se llama Ornithogalum dubium, parece ser que comúnmente se le llama ornitógalo pero ninguno de esos nombres hacen justicia a su frágil y dulce aspecto. Seguir leyendo

Si te encantan las naranjas y quieres tener tu propio naranjo en casa, te damos a continuación unos sencillos consejos para plantar un naranjo en tu jardín ya sea directamente en la tierra o en una maceta.

Os hemos hablado en otras ocasiones de las características del naranjo y también de su hermosa flor, el Azahar, pero os recordaremos a continuación algunos datos importantes. Siguiendo estos consejos, podrás plantar tu propio naranjo y así no sólo podrás disfrutar en tu propia casa de unas riquísimas naranjas, sino que también perfumarás y decorarás tu jardín, terraza o balcón con su blanca flor. Seguir leyendo

El endocarpo es de la parte comestible de los cítricos. En las naranjas y las mandarinas la parte comestible supone el 80% del peso de la fruta.

El contenido de proteínas y lípidos es sumamente bajo en los cítricos. Los sólidos solubles que se encuentran en el zumo de los cítricos están constituidos, al iniciarse la maduración, por muchos ácidos y pocos azúcares. Posteriormente, a lo largo de la maduración, disminuyen los primeros y aumentan los segundos. En una naranja madura los azúcares del zumo suponen cerca del 75% de los sólidos solubles. Seguir leyendo

Como veis en la imagen el Flavedo y el Albedo son partes de lo que llamamos la corteza de la naranja.

En el Flavedo son importantes los pigmentos y los aceites esenciales. Los pigmentos dan su color anaranjado a las naranjas. Antes de madurar predomina el color verde del pigmento clorofila (el mismo que tienen las hojas). A medida que la fruta va madurando aparecen los caroteroides que estaban enmascarados por la clorofila. Pueden utilizarse sustancias que destruyen la clorofila para acelerar la aparición de los carotenoides (desverdización). Los principales carotenoides son: caroteno, xantofila y criptoxantina. Seguir leyendo

Hace tiempo os hablábamos de las variedades de naranjas y una de ellas, algunos la considerarán la más curiosa por su color o su curioso sabor, es la sanguina.

La naranja sanguina (o también conocida como la naranja roja) es una variedad de naranja con la carne roja, el tono de rojo dependerá tanto de la variedad como de los cambios de temperatura entre el día y la noche. Su sabor es mucho más ácido que la naranja común aunque resulta más refrescante, su piel suele ser o parecido o algo más rojiza y su tamaño algo más pequeño.

El color rojo de la carne de la naranja sanguina se debe a la presencia de antocianinas que necesitan el frío para activarse. Estas antocianinas son pigmentos con propiedades antioxidantes poco frecuentes en los cítricos, que se encuentra más a menudo en otras frutas y flores. Y a diferencia de lo que se pueda pensar, la naranja sanguina no procede del pomelo (ni la mandarina), sino que en realidad es una mutación de la naranja dulce. Seguir leyendo