La Naranja de Valencia

Un delicioso postre: naranjas flambeadas.

Los aguardientes más utilizados para flambear los postres son: el coñac, el ron, el whisky, el vodka, el calvados, el marrasquino, los licores de naranja o de cerezas.

El ron nos dará un excelente resultado en este caso.

El plato es muy sencillo de preparar, la única dificultad se encuentra, obviamente, en el momento del flambeado. Hay que actuar con mucho ciudado pues la llama es peligrosa.

Varios consejos:

-probar primero a flambear una pequeña cantidad de licor.
-no realizarlo en el mismo plato hasta que no se tenga suficiente práctica.
-realizar el flambeado en … Seguir leyendo

Empieza a hacer calor ¿no? Y lo que apetece son las comidas refrescantes, como el siguiente plato: la ensalada malagueña.

Existen varias maneras de realizarla según la costumbre del cocinero o del lugar, lo que no cambia son los ingredientes principales: la patata, el bacalao, la naranja y la cebolleta.

Ingredientes:
1 kg de patatas
1 kg de naranjas
250 gr de bacalao desmigado
2 cebolletas grandes
aceitunas verdes (o negras) aliñadas
aceite de oliva
vinagre
un poquito de perejil
sal (solamente si es necesario)

Si el bacalao lo compramos desmigado ya estará desalado. Si lo compramos entero y en salazón … Seguir leyendo

¿Quién ha probado el vino de naranja?

Vino de naranja… ¿quién lo diría?

No está hecho con naranjas, sino con uva como cualquier vino, pero sabe a naranja.

Se trata de VDM Orange, un nuevo vino de Bodegas Privilegio del Condado (Huelva) presentado a finales de 2008.

Para la realización de esta mistela se han utilizado uvas blancas moscatel de Alejandría y Zalema al 50%, que es lo que le da su característico sabor dulce.

¿Y cómo es que sabe a naranja?

El secreto del aroma a este cítrico está en que el vino permanece cinco años en unas … Seguir leyendo

Una caja negra, o black box, es un término genérico para designar equipos electrónicos de una aeronave, que se originó en la RAF durante la 2ª G.M. Las primeras cajas negras eran, literalmente, cajas con cubierta negra que contenían diferentes dispositivos para el lanzamiento de bombas. Más tarde el término se amplió para incluir diferentes aparatos de navegación. Y cuando se instalaron los primeros grabadores de datos de vuelo en las aeronaves civiles, se siguió utilizando el nombre sin importar el color que realmente tuvieran.

Si a este conjunto de aparatos se les … Seguir leyendo

Un buen zumo de naranja natural combina muy bien con bebidas alcohólicas, dando lugar a unos interesantes tragos.

Algunas de sus combinaciones con tequila son:

Cóctel de naranja y arándanos

ingredientes:
una medida de licor de arándanos
una medida y media de zumo de naranja
dos medidas de tequila

preparación:
Colocar en una coctelera con hielo, el tequila junto con el zumo de naranja y el licor de arándanos y batir.

presentación:
Con los bordes de la copa escarchados y con una rodaja o piel de naranja.

Para escarchar los bordes de la copa colocar muy poca cantidad de agua … Seguir leyendo